Entrar interactivamente al contenedor: docker exec -it <nombre_contenedor> /bin/bash o sh.

composer self-update
composer install
php artisan key:generate
unzip storage.zip
chmod -R 777 storage bootstrap/cache vendor/mpdf/mpdf
php artisan config:clear && php artisan cache:clear && php artisan config:cache && php artisan storage:link && php artisan migrate --seed
chmod 700 urn_on.sh
./urn_on.sh
apt-get update
apt-get -y install poppler-utils

buenas, con ambas deberia funcionar pero acostumbramos a ingresar a este contenedor con bash, hemos añadido el comando